Novo post criado em 10 de Janeiro de 2019 13:21:36

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Use a sazonalidade para montar o menu do restaurante é indispensável para quem quer ter um negócio de sucesso. Além de significativos impactos financeiros, a utilização de alimentos produzidos fora de época pode ser perigosa para a saúde dos clientes, devido à quantidade abusiva de pesticidas utilizados no processo. Nós preparamos algumas dicas para você aprender a tirar vantagem da sazonalidade na montagem de um menu de promissor e saborosa:

1 – Compreender o ciclo de matérias-primas e fornecedores

Na hora de montar um menu, analisar cuidadosamente todos os alimentos que entram na lista de sazonalidade, seja pelo cultivo de naturais (vegetais ou frutas, por exemplo) ou para a logística de qualquer fornecedor parceiro (o que, em um determinado período não entregar algum tipo de produto). A partir deste, a falta de uma determinada matéria-prima, não será nenhuma surpresa. Continue lendo “Novo post criado em 10 de Janeiro de 2019 13:21:36”